长牙的土豆是不是不能吃了长牙土豆能否食用及实用妙招揭秘长牙的土豆不能吃农村

1. 土豆长牙的处理与食用安全

土豆的毒素主要聚集在变绿、发芽的部位，通常情况下，如果去掉这些部分，土豆仍然是可食用的，下面让我们详细了解具体情况。

2. 切除发芽部分，注意观察

若土豆刚出现发芽迹象，或者芽眼尚未充分发育，可以将这些部分切除，剩余的部分是可以安全食用的，在这个阶段，毒素主要集中在芽眼附近，尚未扩散到整个土豆，如果土豆表面出现明显的霉变或发青，或者一个土豆上长出了多个芽，那么应该立即丢弃。

3. 发芽初期可食用，芽大则不宜

土豆在发芽的初期阶段，可以将发芽的部分切除后继续食用，这是由于土豆在发芽经过中会产生一些毒素，如果土豆的芽生长得较大，那么就不建议食用了，由于这样可能会带来健壮风险，如果土豆的芽还很小，可以考虑剜去后食用剩余的部分。

土豆长牙子之后已经软了，还能吃吗？

1. 龙葵碱含量增加，风险提升

新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时刻的储存经过中，龙葵碱的含量会逐渐增加，当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加，吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

2. 霉变与发青土豆，完全不宜食用

食用长芽土豆可能摄入致癌物质，因此完全不宜食用，不建议食用长芽且表面出现霉变或发青的土豆，由于土豆长芽主要是存放时刻过长，和外界空气接触过多引起的，在其发芽的经过中会生成一种叫做龙葵碱的毒素。

3. 表面霉变严重或多个芽，果断丢弃

如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了多少芽，就应当毫不犹豫地扔掉，这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。

1. 内部大面积变青，龙葵碱含量高

土豆发芽后，如果内部大面积变成青色，说明已经含有大量的龙葵碱，这样的土豆是不能食用的，无论发芽程度怎样，只要内部变青，都应避免食用。

2. 大量食用风险高，避免食用发芽土豆

尽量避免食用发芽的土豆：虽然一个发芽土豆中的龙葵碱含量可能较少，但如果大量食用发芽土豆，仍然有可能导致中毒，从安全角度出发，最好避免食用发芽的土豆。

3. 发芽初期可处理，但风险仍存在

土豆一旦发芽，便不宜再食用，在适宜的温度和湿度条件下，马铃薯会开始发芽，发芽经过中，土豆中的龙葵素含量会急剧上升，龙葵素是一种有毒的生物碱，它在成熟的土豆中含量较低，但在未成熟或储存不当而变绿、发芽的土豆中含量极高。

1. 去除发芽部分，注意削皮

长牙的土豆是指土豆发芽变得长长的触须，这时候土豆会产生一种叫做龙葵碱的有毒物质，因此不能直接食用，如果想要食用土豆，可以采取下面内容处理技巧：去掉发芽的部分，识别难题土豆，彻底削皮。

2. 芽小可挖除，芽大则丢弃

当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的，由于此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来，但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了多少芽就应当毫不犹豫地扔掉。