酒席凉菜美食有哪些 酒席凉菜美食 酒席凉菜菜谱大全图片窍门

酒席上的凉菜美食种类繁多，下面内容是一些常见的凉菜推荐：

凉拌黄瓜

制作技巧：选用新鲜黄瓜，切片或拍碎后拌以蒜泥、醋、香油等调料。黄瓜脆嫩爽口，酸香开胃，是消暑解腻的佳品。

凉拌猪耳朵

制作技巧：卤好的猪耳朵冷却后切成细丝或薄片，拌以蒜末、小米椒、葱花、香菜碎及多种调料，口感脆嫩，香辣可口。

夫妻肺片

制作技巧：由牛肉、牛杂等卤制后切片，辅以辣椒油、花椒面、芝麻酱、蒜泥等调料拌匀，麻中带辣，辣中求鲜。

酱牛肉

制作技巧：选用上等牛腱子肉，经过卤制、酱制等工序，切片后蘸上蒜泥或辣酱，肉质紧实，味道浓郁。

凉拌木耳

制作技巧：以黑木耳为主要原料，具有清热去火、润肺止咳的功效。

白灼虾

制作技巧：将虾煮熟后凉拌，搭配蒜泥、酱油等调料，口感鲜美，适合作为下酒菜。

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