十斤茄子的腌制方法窍门 十斤茄子的腌制方法 茄子一般腌多久

准备食材

茄子：10斤

青红辣椒：适量

大蒜：适量

生姜：适量

高度白酒：适量

盐：适量

处理茄子

将茄子洗净，切成粗细相同的条状。

锅里加水烧开，将切好的茄子放入蒸锅，大火蒸3分钟，关火晾凉。

晾凉后用手拧出茄子里面的水分，放在干净的盆里。

处理香料

青红辣椒去蒂切碎。

大蒜和生姜去皮后切碎，也可以放入绞肉机中搅碎。

腌制茄子

在盆里加入适量的盐，用手抓拌均匀。

加入少量的高度白酒，搅拌均匀。

笔者