买的白菜怎么腌咸菜好吃又简单？教你多少小窍门！

购买的白菜虽然新鲜，但如果你想让它更美味，腌制就是个不错的选择。腌制后的白菜不仅能增强风味，还能保存更久。今天，我们就来聊聊买的白菜怎么腌咸菜既好吃又简单的几种技巧！

一、传统的腌酸菜

准备材料

开门见山说，我们需要准备一些简单的材料：大白菜、粗盐、高度白酒和淘米水。这些都是腌制酸菜不可或缺的。

处理白菜

将大白菜先晒到外皮蔫巴巴的，随后切成适当的块，放入一个缸或坛子中。这一步很关键，晒蔫的白菜更容易入味，你知道吗？

腌制步骤

接下来，在白菜上均匀地撒上一层粗盐，接着继续放入白菜，依次重复撒盐的经过，直到所有的白菜都放进去。最终倒入淘米水或纯净水，再加入一点高度白酒，盖上一层薄膜，耐心等待，腌制至少20天。是不是很简单？

二、韩式泡菜

准备材料

如果你想尝试一些不同风味的腌制，可以选择做韩式泡菜。准备的大白菜、大蒜、生姜、苹果、梨、韭菜、辣椒粉、糯米粉、鱼露和糖浆，营养又丰富。

处理白菜

将白菜切成块，去掉那些干干的黄叶，放入容器中，每层轻轻涂抹食盐，腌制一晚。这样处理过的白菜会更加美味。

配制酱料

接下来，我们来配制酱料。把辣椒粉、糯米粉、鱼露、糖浆、姜蒜、苹果、梨和韭菜混合在一起，搅拌均匀。

腌制

将调好的酱料均匀地涂抹在白菜块上，放入泡菜坛子里，保持在阴凉处，大约7天左右就可以食用了。想想那种令人垂涎的味道，真让人忍不住！

三、香辣白菜

准备材料

最终，我们介绍一个特别受欢迎的香辣白菜。所需材料有：白菜、芹菜、绿尖椒、小米椒、盐、生抽、白砂糖、食用油、葱、姜、蒜、花椒和八角。

调制腌料

将这些材料准备齐全后，可以开始调制腌制的调料。把调料搅拌均匀后，白菜切段，与调料一同放入瓶中，轻轻压实。

腌制

腌制的时刻大概1-2天，夏天放在冰箱里更好，这样腌制出的香辣白菜口感更清脆、味道也会更佳。这样做，完全会让你食欲大开！

拓展资料

看完这些技巧，是不是觉得买的白菜怎么腌咸菜好吃又简单呢？无论是传统腌酸菜、韩式泡菜还是香辣白菜，每一种都有各自的风味和魅力。心动不如行动，赶快准备你的白菜，试试这些简单好吃的腌制技巧吧！你会收获一份美味的口感，还能享受自己动手的乐趣。