原料：大鹅、土豆、大葱、姜片、花椒、八角等调料。

制作技巧：

将大鹅剁成小块，并用开水焯烫一下以去除浮沫。土豆切块，大葱切丝，姜切片备用。准备好各种调料。

接着，烧热锅，放入姜、葱爆香，接着加入鹅块翻炒。放入适量的酱油、糖和盐，炒匀后炖煮半小时，再加入土豆块继续炖煮。

食疗效果：

鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等功效。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用。对于经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，不仅可补充老年糖尿病患者营养，还可控制病情进步。鹅肉还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿等疾病有良好效果。

而鹅血、鹅胆等制成的药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。现代药理研究证明，鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，能增强机体的免疫功能，促进淋巴细胞的吞噬功能，从而达到治疗癌症的目的。

土豆炖大鹅的健壮功效：

土豆具有解毒的功效，而鹅肉则能补虚。八角等调料也具有理气、止痛、温阳的影响。制作时需注意火候，随时观察以免煮干。炖煮时要注意一些细节，如焯烫鹅肉后不要凉水冲洗，炖鹅肉时要用开水，精盐要最终放等。

具体行为：

食材准备：主料为鹅肉和土豆，辅料包括葱、姜、蒜、花椒、料酒等。将鹅肉去皮剁块，锅内烧水加入料酒，下鹅肉焯去血水捞出。备好土豆和其他辅料，坐锅烧油后下鹅肉翻炒，再加入各种调料和水煮炖。四十五分钟后先下胡萝卜，再下土豆，煮至熟透即可。最终放盐即可出锅享用美味的土豆炖大鹅。