莲藕怎么泡发的软糯脆 莲藕怎么泡发的软糯 莲藕的泡法要让莲藕变得软糯，可以采用下面内容几种技巧：淡盐水浸泡将切好的莲藕在淡盐水中浸泡片刻，盐分会让莲藕先行失水，增加水分吸收力，煮时更容易软烂。少量小苏打粉腌制撒少量小苏打粉在切好的莲藕上，放置片刻再下锅煮，莲藕就会变得松软可口。加白醋在煮莲藕的汤汁中，提前加入一小勺白醋，醋不仅能够提鲜调味，更能够促进莲藕表面软化，加速熬煮的经过。盐醋水浸泡将莲藕去皮切成薄片，先用冷水浸泡防止其氧化变黑，并在水中加入一小勺食盐和一小勺白醋，盐水渍泡约20-30分钟左右，接着再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。小苏打腌制在煮莲藕前用小苏打处理下，用小苏打抹在莲藕表面，腌制特别钟，直接下锅煮，无需漂洗，这样也能让藕快速煮烂。高压锅煮将泡好的糯米和莲藕一起放入高压锅，加入适量的水，用高压锅煮1小时（如果用普通锅则需煮2小时以上），这样煮出来的莲藕会更加酥烂。综合以上技巧，可以根据个人口味和实际情况选择合适的技巧来泡莲藕，使其变得更加软糯。 笔者