在元宵节吃元宵，除了传统的煮元宵，炸元宵也成为了不少人爱吃的选项。炸元宵外酥里糯，一口下去香甜可口，简直让人停不下来。然而，炸元宵的经过中常常会遇到一个难题：炸的时候总是爆开，油溅得到处都是，这可让人心慌意乱。那么，炸元宵怎么炸不崩呢？接下来，就让我们一起看看怎样安全又美味地炸出完美的元宵吧。

煮熟先，炸元宵的第一步

开门见山说，从冷冻袋里拿出你喜欢的元宵。很多人觉得直接拿元宵去炸就好了，但其实这是不对的！我们要先把元宵煮熟。加水到锅里，水温要控制在六七十度，不要用冷水或开水。接着把元宵直接放进去，并用铲子轻轻推动，防止粘在锅底。等到水开了，再分3次加冷水，保持水面翻腾，直到元宵漂浮在水面。这时候，元宵就熟了，接下来进入浸泡阶段。

冷水浸泡，去除气体

将煮熟的元宵捞出，放入冷水中浸泡大约5分钟。像这样用冷水浸泡的缘故，其实很简单：它能去除元宵内部的空气，避免炸的时候气体膨胀导致元宵爆炸。这是很多人忽略的一步哦！记得，元宵越沉底，说明里面的气体越少，炸的时候就越安全。

低温小火，炸元宵的最佳火候

接下来，我们要准备炸元宵了。锅中倒入适量的油，温度控制在五成热的时候下入元宵。这个火候非常关键！如果用大火，元宵外表很快就会焦掉，而内部却还是冷的；如果用小火，炸的时刻又会太长，反而容易吸油。因此，五成热的小火炸是最佳选择。

裹一层面包糠，提升口感

如果你想让炸出的元宵更加酥脆，可以考虑在元宵表面裹上一层面包糠。这样一来，外皮不仅更美观，口感也会更加丰富。不过，记得要在炸之前完成这个步骤哦。

完美出锅，享受美味

当元宵炸至金黄酥脆的情形，赶紧捞出来，让多余的油沥干。可以撒上一些糖粉，或者淋上红糖汁，味道会更上一层楼。现在，你就可以和家人朋友一起享用这道美味的炸元宵啦！

用大白话说，炸元宵的时候，如果你按照“先煮后炸”的技巧，并且小心控制油温，就能有效避免元宵的爆炸和溅油现象，让你的炸元宵不仅安全，还能保持外酥里糯的独特口感。不妨尝试一下这些小窍门，相信你一定会炸出令人惊艳的美味元宵！希望你能在这次的元宵节中，享受到最完美的炸元宵！